藤昌に“お品書き”はない。
毎朝、大将が築地で仕入れた、その日その日の旬の魚がお品書きとなり、卓を彩る。
大将のこだわり。
それは、東京下町の深く豊かな四季の彩を背景に、
江戸の市井の人々の哀歓とその生き様にこだわりつづけた『鬼平犯科帳』の時に夢を拡げ、
鬼平こと火付盗賊改方長官・長谷川平蔵や仲間が、
夕刻、ちょっと立ち寄り、
豪華ではないが、
旬の素材の旨みを最大限生かした肴に酒を呑む場を、
“藤昌”に再現したいと‥‥
まさしく、『鬼平料理帳』が“藤昌”のお品書きとなる。
“藤昌”では、お昼時、魚料理の定食を用意しています。
開店は午前11時半から午後1時まで。
ただし限定30食、売り切れ御免です。
